Μας έδειξε μια φωτογραφία ο δάσκαλος και μας είπε ότι αυτό πρέπει να το φτιάξουμε σε 10 λεπτά. Ήταν ένας πλαστικός δίσκος για ντελίβερι με νιγκίρι και μάκι για δύο άτομα. Η δοκιμασία αυτή λέγεται morikomi (sushi plate arrangement) και το σενάριο είναι ότι πρέπει να φτιάξεις ένα πακέτο ντελίβερι για 2 άτομα. Είναι μια από τις πολλές εξετάσεις που καλείσαι να πετύχεις. "Κοιτάξτε προσεχτικά πως θα το κάνω εγώ πρώτα" είπε και έδωσε το σύνθημα να ξεκινήσεις η αντίστροφη μέτρηση των 10 λεπτών. 3...2...1... go! και αντί να ξεκινήσει να φτιάχνει το σούσι, άρχισε να μιλάει για το τι πρέπει να προσέξουμε όταν το φτιάχνουμε. Μετά από 2 λεπτά θεωρίας του είπαμε ότι ο χρόνος μετράει, απάντησε ότι το γνωρίζει και συνέχισε να μας εξηγεί πως πρέπει να τοποθετήσουμε τα κομμάτια. Αφού πέρασαν 3 λεπτά ξεκίνησε, έφτιαχνε το σούσι χαλαρά και ταυτόχρονα μας εξηγούσε. 1 λεπτό πριν περάσει το δεκάλεπτο τελείωσε. Χρειάστηκε 6 καθαρά λεπτά για να φτιάξει στο χαλαρό αυτό. 

Οκ, μας φάνηκε εύκολο να το φτιάξουμε σε 10 λεπτά, έστησε ο κάθε μαθητής το πόστο του με τον δίσκο, το ρύζι και τα κομμένα ψάρια και περιμέναμε το σύνθημα να ξεκινήσουμε. 3...2...1... go! Πέρασαν τα 10 λεπτά και δεν είχε τελειώσει κανένας. Εγώ χρειάστηκα 10 λεπτά και 40 δευτερόλεπτα για να φτιάξω αυτό.

Όσο το κοιτάζω δεν μου φαίνεται κακό. Όσο το συγκρίνω με του δάσκαλου, μου φαίνεται πολύ κακό.